Wil jij het perfecte stuk vlees bereiden op een OFYR? Een OFYR biedt een unieke manier van grillen en een overheerlijke smaak, maar vergt ook een andere aanpak dan een traditionele barbecue. Met deze tips grill je als een echte chef!
1. Kies het juiste vlees
Niet elk stuk vlees is geschikt voor grillen op een OFYR. Kies bij voorkeur vlees met een goede vetmarmering, zoals entrecote, ribeye of picanha. Dit zorgt voor sappigheid en extra smaak.
2. Laat het vlees op kamertemperatuur komen
Haal het vlees minstens 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Koud vlees op een hete plaat kan leiden tot ongelijkmatige garing.
3. Gebruik de verschillende temperatuurzones
De bakplaat van een OFYR heeft verschillende temperatuurzones. Bak vlees eerst op de heetste plek dicht en laat het daarna rusten op een koelere zone om gelijkmatig verder te garen.
4. Marineer en kruid met zorg
Smaak is heel persoonsgebonden. Voor sommigen is eenvoud vaak het beste. Gebruik grof zeezout, versgemalen peper en eventueel wat kruidenboter om de natuurlijke smaak van het vlees te versterken. Graag een echte smaakbom door middel van exotische kruiden? Bekijk op deze website een ruim assortiment aan Rubs (lees: een mix van verschillende gedroogde specerijen / kruiden) voor de beste smaken!
5. Laat het vlees rusten
Na het bakken is het essentieel om het vlees enkele minuten te laten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees sappig blijft. Gebruik tijdens het rusten eventueel een cederhouten plankje.
6. Gebruik een vleesthermometer
Wil je zeker weten dat je vlees perfect gaar is? Gebruik daarvoor een vleesthermometer. Hier zijn enkele richtlijnen:
- Rare: 48-52°C
- Medium-rare: 53-57°C
- Medium: 58-62°C
- Well-done: 63°C en hoger
Wil je zelf een OFYR-ervaring beleven met perfect gegrild vlees? Neem contact met ons op en boek een OFYR-catering voor jouw volgende feest!
